Kunnon suklaata näihin muffinseihin ei kyllä tule, mutta tummasta kaakaosta tulee kyllä hyvä suklaan maku. Ohje "Kodin herkkuleivonnaiset" kirjasta.
Nämä eivät ole sellaisia cupcake tyyppisiä muhkeita muffareita, vaan enemmän mudkake tyylisiä. Kivan rapea pinta ja mehevä sisus.
http://mediaserver-2.vuodatus.net/g/1/146760/1345921850_img-060af51f91979db85b4ac6cc95ef12b7.jpg
Suklaamuffinit n.15 kpl:

100 g margariinia tai voita
2 kananmunaa
2½ dl sokeria
1½ tl vaniliinisokeria
1 maustemitta suolaa
4 rkl kaakaota
2 dl vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta

Levitä muffinsimuotit pellille. Käytin silikonisia, niihin ei tarttunut taikinaa. Sulata rasva ja anna jäähtyä.
Vatkaa huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri kuohkeaksi. Lisää muut aineet. Lisää lopuksi rasva.
Jaa taikina muotteihin. Täytä korkeintaan 2/3 vuosta. Paista uunin keskiosassa 200 asteessa 10 min.
Voit tarjota muffinien kanssa jäätelöä tai vaikkapa kinuskikermaa, niinkuin kuvassa. Sekoita ½ dl kinuskikastiketta ja 1 dl creme fraichea keskenään, jätä raidalliseksi.