Ohjeen mukaan kakku pitäiä tarjoilla mansikkakastikkeen kera: 1 l mansikoita paseerataan ja lisätään sitten tomusokeria maun mukaan.
Minä jätin kastikkeen tekemättä, kun kakku lähti mökkituliaisiksi.
Kakku oli mehukas, ei todellakaan niin makea, kuin reseptin sokerimääristä voisi kuvitella.
Pähkinäkakku, n.20 palaa:
Kakkutaikina:
2 kananmunaa
2 dl sokeria
2½ dl maitoa
2 dl öljyä
5 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
½ tl soodaa
Pähkinätäyte:
2 dl pähkinöitä (laitoin sekoituksen pekaani-ja saksanpähkinöistä)
3/4 dl sokeria
3/4 dl fariinisokeria
Rouhi pähkinät veitsellä hienoksi ja sekoita joukkoon sokerit. Sekoita kakkutaikinan kuivat aineet keskenään sekä öljy ja maito keskenään.
Vatkaa huoneenlämpöisiä kananmunia hetki ja lisää sokeri ja vatkaa paksuksi vaahdoksi.
Sekoita vaahtoon lastalla vuorotellen öljy-maitoseosta ja kuivia aineita.
Kaada kolmasosa kakkutaikinasta voideltuun, jauhotettuun kakkuvuokaan. Lisää sen jälkeen puolet pähkinä-sokeri-seoksesta.
Päällimmäiseksi kerrokseksi tulee loput kakkutaikinasta.
Paista kakkua uunin toiseksi alimmalla tasolla 175 asteessa noin 50 min.
Tarjoa jäähtyneenä mansikkakastikkeen kanssa.
Kommentit