2019-11-12T09:05:54+02:00 Blog Integration Feed Generator https://pullinparhaat.vuodatus.net/ fb_766884309 https://pullinparhaat.vuodatus.net/

Tämän päivän Hesarin ruokaosiosta osui silmiin kummalliselta kuulostava sitruuna-lakupalat.
Ohjeeseen kuuluisi lakritsinjuurijauhetta, mutta en ollut matkalla mihinkään eko-kauppaan, joten
jätin sen pois ohjeesta. Pohja maistui todella sitruunaiselta ja raikkaalta. Päällinen oli makea,
maistui tuolle Kick patukalle. Ohjeen kypsennysaika oli minusta liian pitkä. Minun pohja oli
uunissa 28 min. ja sekin oli hiukan liikaa. Ihan kiva kokeilu.





Sitruuna-Lakupalat 24 palaa:

200g voita
3 sitruunan mehu (1½ dl) (sain jo kahdesta sitruunasta tuon määrän)
1 sitruunan raastettu kuori
4 kananmunaa
3 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 tl lakritsinjuurijauhetta

Lakritsikinuski:
2 dl kuohukermaa
10 (á 19 g) Kick-patukkaa

Koristeeksi nonparelleja

Paloittele voi kattilaan. Raasta yhden hyvin pestyn sitruunan kuori. Purista sitruunoiden mehut (1½ dl) kattilaan, lisää joukkoon kuoriraaste.
Kuumenna, kunnes voi sulaa. Jäähdytä kädenlämpöiseksi.
Vatkaa huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita munavaahdon joukkoon vuorotellen voiseosta ja jauhoseosta.
Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi.
Kaada leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Kypsennä 200 astetta n. 30 min. Jäähdytä pohja.
Mittaa kattilaan kuohukerma ja paloitellut Kick-patukat. Keitä hiljalleen poristen 5-10 min. kunnes seos on kiiltävän mustaa ja kinuskimaisen paksua.
Levitä kakkupohjan päälle. Koristele halutessasi nonparelleilla. Anna jähmettyä huoneenlämmössä.
Leikkaa palasiksi, säilytä leivonnainen viileässä.
 ]]>

2013-01-17T20:10:01+02:00 2019-11-12T09:03:41+02:00 https://pullinparhaat.vuodatus.net/lue/2013/01/sitruuna-lakupalat fb_766884309 https://pullinparhaat.vuodatus.net/

Ennen joulua sain kutomisvimman. Osa tuotoksista ehti lahjapapereihin, ennenkuin kerkesin ottamaan kuvan muistoksi itselleni.
En ole kummoinen kutoja, aina tulee joku moka tehtyä. Enkä uskalla kuvioita enkä erikoisia tekniikoita kokeilla. Mutta olen tyytyväinen,
että pystyn tällaista normikamaa tekemään ja iloinen, että ne ovat käytössä.

]]>

2013-01-17T18:41:01+02:00 2019-11-12T09:03:44+02:00 https://pullinparhaat.vuodatus.net/lue/2013/01/kutomista fb_766884309 https://pullinparhaat.vuodatus.net/

Kokeilinpa vaihteeksi taatelikakkua kahvisäväyksellä ja oli muuten tosi hyvää. Ohje on napattu MAKU lehdestä joskus.


Kahvikaisan taatelikakku, 20 viipaletta:

1 pkt (250g) taateleita
3 dl vahvaa kahvia
2 dl sokeria
200 g voita tai margariinia
2 kananmunaa
3 dl vehnäjauhoja
½ dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniliinisokeria
1 tl inkivääriä

Paloittele taatelit ja pane ne kattilaan. Mittaa päälle vahva kahvi sekä sokeri ja keitä
miedolla lämmöllä soseeksi silloin tällöin sekoittaen.
Sammuta levy ja paloittele rasva kuumaan soseeseen ja anna jäähtyä.
Lisää joukkoon kananmunat yksitellen hyvin vatkaten sekä keskenään sekoitetut kuivat aineet.
Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan ja paista 175 asteessa n. 1 tunti.]]>

2013-01-03T21:31:01+02:00 2019-11-12T09:03:47+02:00 https://pullinparhaat.vuodatus.net/lue/2013/01/kahvikaisan-taatelikakku fb_766884309 https://pullinparhaat.vuodatus.net/

Näitä on niin pakko tehdä aina joulun aikaan. Voin ja sokerin yhdistelmä, mikä sen parempaa.
Väliin laitoin jämämarmeladeja jääkaapista ja kaikki maistui hyvältä keksien välissä.
Luumu, aprikoosi, appelsiini ja lemon curd. Jos ei halua mausteisia keksejä, niin voi jättää
kanelin ja kardemumman pois.


Lusikkaleivät n. 40 täytettyä:

200 g voita
2 dl sokeria
2 tl vaniliinisokeria
2 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
3/4 tl kardemummaa
4½ dl vehnäjauhoja

Sulata voi kattilassa ja anna ruskistua hiukan. Mittaa sokeri kulhoon ja kaada päälle ruskistunut rasva. Sekoita muutamia kertoja jäähtymisen aikana.
Lisää vanilliinisokeri ja mausteet. Lisää vehnäjauho, johon on sekoitettu leivinjauhe. Painele taikinaa teelusikan pesään ja vedä leivinpaperin päälle pellille.
Jos teet juhliin, niin silottele reunoja tarkemmin ja painele taikina tosi tasaisesti lusikkaan, niin saat hienoja ja tasakokoisia pikkuleipiä.
Paista 200 asteessa 8 min. jotta reunat saa hieman väriä. Pikkuleipien ei kuulu ruskistua.
Levitä jäähtynelle lusikkaleivälle hilloa tai marmeladia ja paina toinen lusikkaleipä päälle. Kierittele heti sokerissa tai kaneli-sokeriseoksessa.]]>

2013-01-03T21:16:01+02:00 2019-11-12T09:03:49+02:00 https://pullinparhaat.vuodatus.net/lue/2013/01/lusikkaleivat fb_766884309 https://pullinparhaat.vuodatus.net/

Joululomalla alkoi tehdä mieli omatekoisia karjalanpiirakoita. Siitä onkin aikaa, kun niitä on tullut tehtyä. Jostain olin
lukenut, että pastakone on näppärä pohjien kaulimiseen. Ja niinhän se olikin, aivan oiva kapine! Ei kerennyt edes
kypsyä hommaan, kun piirakoita tuli kohtuumäärä 40 kpl hiukan suurempia kuin coctailpiirakat. Pohjan ohje ja pastakonevinkit on Herkkusuulta.
Tein tavallisen riisipuuron yhteen litraan maitoa. (2 dl puuroriisiä, 2 dl vettä, 1l punaista maitoa, 1 tl suolaa) Lisäsin palan voita n. 50g valmiiseen puuroon sekä jäähtyneeseen puuroon yhden kananmunan.
Tuntui, että suurin aika meni puuron keittämisessä ja jäähdyttämisessä. Se olisi varmaan hyvä tehdä jo edellisenä päivänä...
Nää oli kyllä todella makoisia ja tehdään varmasti lähiaikoina uudestaan.


Karjalanpiirakat 40 kpl:

2 dl kylmää vettä
1 tl suolaa
3,5 dl ruisjauhoja
1,5 dl vehnäjauhoja

Mittaa vesi kulhoon ja lisää suola. Lisää ruisjauhot ja sekoita. Tulee aika paksu taikina ja lisää lopuksi vehnäjauhot.
Puolita taikina ja toinen puolikas odottamaan muovipussiin. Kaulitse puolikasnoin 2 mm paksuiseksi levyksi. Ja ota siitä lasilla kakkaroita.
Meidän pastakoneessa on asteikko 1-9. Käytin ensin 5:ta, "jyräsin" n. 10 kpl ja laitoin ne muovipussiin ja sitten kone 3 asentoon
ja kakkarat leveämpi reuna edellä koneeseen. Ja ulos tulee täydellisen muotoisia piirakkapohjia. Laita taas muovipussiin. Ota sieltä yksitellen
pellille (mulla oli leivinpapru, vaikka sitä ei kai välttis tarvita) ja täytä ja rypytä.

Tykkään, että piirakassa on paljon täytettä ja se saa näkyä. Puuromääräni riitti just tasan noihin 40 kappaleeseen. Ei kuohunut uunissa. Laitoin reilun 1 rkl/kuori.
Rypytin siten, että nostin piirakan pitkien sivujen keskiosat puuron päälle ja siitä rypytin sitten parhaan taitoni mukaan.

Paistoin 250 astetta n. 10 min. koosta riippuen.
Ovat valmiita, kun ovat saaneet hiukan väriä. Lämmitä kattilassa 50 g voita ja 2 dl maitoa. Ota pois levyltä.
Upota piirakka kerrallaan seokseen, reikäkauhalla homma sujui mainiosti. Laita piirakat jäähtymään
voipaperilla vuorattuun koriin ja peitä liinalla. Pakastin osan piirakoista, eikä maku mielestäni kärsinyt.
 ]]>

2013-01-03T20:20:01+02:00 2019-11-12T09:03:52+02:00 https://pullinparhaat.vuodatus.net/lue/2013/01/karjalanpiirakat fb_766884309 https://pullinparhaat.vuodatus.net/

Leivontakaupasta ostin kuuden muotin tähtisetin ja aloin kuusia väsäämään.
Tee taikinasta vähintään kaksi saman kokoista, kolmekin menee ihan hyvin päällekkäin.
En tehnyt mitään "välipaloja" tähtien väliin.
Osa koristeltu ennen kasaamista ja osa kasaamisen jälkeen, kumpikin tapa käy ihan hyvin.
Omatekoisella sokerikuorrutteella (1 valkuainen, n. 4dl tomusokeria, ½ tl etikkaa) liimasin
osat toisiinsa. Ja sitten luovuus valloilleen. Ei toi mun koristelutaito ole kummoinen,
mutta ainakin nämä ovat värikkäitä ja jouluisia.





Ostin myös lumihiutalemuotteja, kun jotain uutta piti saada. Vanhat muotit eivät nyt
innostaneet, vaikka niitäkin on kertynyt reilu sata...Miehen kanssa sitten koristeltiin
innoissamme, lapset vaan kyseli, että mitä oikein teette ja lähtivät omiin hommiinsa.
Taikinan bongasin jostain blogista, en nyt vaan muista mistä ja muokkasin sitten
mausteita omaan makuuni. Helposti käsiteltävä taikina, kun ottaa vain pieniä paloja kerralla.
Sopivan kokoinen taikina, ei ollut loputon.

Piparitaikina n. 80 piparia:

200 g pehmeää margariinia
2½ dl sokeria
1½ siirappia
2 kananmunaa
10 dl vahnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
2 tl kanelia
2 tl inkivääriä
1 tl neilikkaa
2 tl pomeranssia
3/4 tl kardemummaa

Paloittele pehmeä margariini (lämmitä hiukan mikrossa, jos jääkaappikylmää) isoon kulhoon.
Mittaa joukkoon sokeri. Kuumenna siirappi kiehuvaksi ja kaada margariini-sokeri seoksen päälle kulhoon.
Sekoita tasaiseksi. Lisää joukkoon kananmunat.
Yhdistä kuivat aineet keskenään. Lisää jauhoseosta pienissä erissä taikinaan sekoittaen. Voit sekoittaa
lopussa kädellä, jos taikina tuntuu työläältä. Muotoile taikinasta suorakaide ja vuoraa se kelmulla.
Anna kovettua jääkaapissa seuraavaan päivään.
Kauli pala taikinaa ohueksi (n.0,3mm) ja ota muotilla haluamiasi kuvioita. Nosta pellille leivinpaperille
ja paista 200 asteessa uunin keskitasolla vaalean ruskeiksi n. 5-7 min. Jäähdytä hetki ritilällä ennen koristelua.]]>

2012-12-08T14:32:01+02:00 2019-11-12T09:03:55+02:00 https://pullinparhaat.vuodatus.net/lue/2012/12/piparikuusi-ja-lumihiutaleita fb_766884309 https://pullinparhaat.vuodatus.net/

Peheenjäsenten "pitää" koristella vähintään yksi talo. Minulla oli 1 kg valmista taikinaa. Sain siitä 6 taloa, olisi tullut enemmänkin, jos
en olisi mokaillut, mutta sehän taitaa kuulua pipareiden tekoon... Kuorrutetta varten vatkaan yhden valkuaisen vaahdoksi, lisään n. 4dl
tomusokeria siivilän läpi sekä ½ tl etikkaa. Ota pieniin kulhoihin pari rkl kuorrutetta kuhunkin ja värjää haluamasi väriseksi. Minulla on
jauhemaisia Roberts värejä. (sai ainakin ennen yliopiston apteekista). Sitten vaan kuorrute tukevan ½ l pakastuspussin kulmaan,
solmu pussiin, reikä kulmaan ja ei kun taiteilemaan.

Ekaa kertaa tein niin, että talot koristeltiin vasta kasattuina, olen aina koristellut ennen
kiinnitystä, mutta koristelu onnistuikin ihan hyvin vaikka talo oli pystyssä.


Tein osat pahville, kun minusta pahvin kanssa on helpompi piirtää taikinalle kuin paperin.

Kiinnitin osat sulatetulla sokerilla (3 rkl). Kun sokeri on sulanut, siirrä pannu sivuun ja kiinnittele
osia, lämmitä sokeria uudestaan, kun se alkaa jähmettymään liikaa. Näin pystyy pitämään
kokoamisessa taukoja, eikä tarvi hosua ja polttaa sormiaan. Minä kokosin ensin
kaikista taloista seinät ja annoin kuivua hetken. Sitten "dippasin" talon päätysivut sokeriin,
laskin talon paperille, kastoin kattolevyjen yhdet pitkät sivut sokeriin ja kiinnitin kiireesti katon paikoilleen.
]]>

2012-12-08T14:03:01+02:00 2019-11-12T09:03:58+02:00 https://pullinparhaat.vuodatus.net/lue/2012/12/pieni-piparitalo fb_766884309 https://pullinparhaat.vuodatus.net/

Canelialta.
Olen tehnyt vinon pinon muitakin kokeiluja, mutta nyt ei enää tarvitse.
Tätä on tehty jo jonkin aikaa n.kerran viikossa, niin ollaan koukussa, aaaah.

]]>

2012-10-28T12:44:01+02:00 2019-11-12T09:04:00+02:00 https://pullinparhaat.vuodatus.net/lue/2012/10/mud-cake fb_766884309 https://pullinparhaat.vuodatus.net/

Pulla-akalta mehevän kuuloisen omenakakun ohjeen.
Lopputulos näytti kalpealta, liekö syy silikonivuuissa ja päätin tehdä kinuskikuorrutteen siihen päälle.
Tuli makua ja kiiltoa, mutta väriä saadakseen piti tehdä vielä tomusokerikuorrutus.
Kakku todella mehevöityy, kun se saa olla kylmässä pari kolme päivää. Voi että on mehevää sitten.



Kinuskikuorrutus:

2 dl sokeria
2 dl vispikermaa
50 g voita
2 tl vaniliinisokeria
ripaus suolaa

Lämmitä kermaa hiukan kattilassa tai mikrossa.
Sulata sokeri laakeassa paistinpannussa, kunnes se ruskistuu hiukan.
Lisää kerma sokerin joukkoon koko ajan sekoittaen, kunnes mahdolliset sokerikokkareet sulavat.
Ota pois levyltä, mausta kastike suolalla ja vaniljasokerilla.
Lisää voi. Anna jäähtyä ja paksuuntua ja valuttele sitten kakun päälle.
Tee halutessasi myös tomusokerikuorrutus: 1 dl tomusokeria ja 2-3 tl vettä
tai sitruunamehua sekoitetaan ja laitetaan pieneen pakastuspussiin
ja pursotetaan kuvioiksi kakun pinnalle.]]>

2012-10-28T12:20:01+02:00 2019-11-12T09:04:02+02:00 https://pullinparhaat.vuodatus.net/lue/2012/10/omenainen-kakku fb_766884309 https://pullinparhaat.vuodatus.net/

Omenapiirakka n. 30 palaa:

4 kananmunaa
2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
5 dl vehnäjauhoja
1 dl juoksevaa margariinia
1 dl maitoa

Täyte:

1½ l omenoita

Muruseos:

50 g pehmeää margariinia
1 dl sokeria
1 dl kaurahiutaleita
1 tl kanelia
½ tl inkivääriä

Vaahdota huoneenlämpöiset kananmunat ja lisää hetken päästä sokeri ja jatka vatkaamista paksuksi vaahdoksi.
Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin ja lisää vaahtoon.
Lisää nuolijalla nostellen myös juokseva margariini ja maito. Sekoita mahdollisimman vähän.
Levitä taikina pellille leivinpaprun päälle. Levitä päälle omenaviipaleet. Kotimaisia en ole kuorinut, huuhdellut vain.
Sekoita muruseoksen ainekset keskenään ja ripottele piiraan päälle.
Paista 200 asteessa n. 20 min.]]>

2012-10-28T12:02:01+02:00 2019-11-12T09:04:05+02:00 https://pullinparhaat.vuodatus.net/lue/2012/10/meheva-omenapiirakka fb_766884309 https://pullinparhaat.vuodatus.net/